Pro základní funkčnost, zpříjemnění používání webu, analytické účely a v případě udělení souhlasu také pro účely cílení reklamy využíváme soubory cookies. Nastavení vlastních preferencí cookies můžete kdykoli upravit odkazem ve spodní části stránek.
Souhlasím se zvolenými Souhlasím se vším

Odmítnout vše můžete zde.

Úvod » Suroviny » Amonium- cukrářské droždí 80g 


        

      
      
Amonium- cukrářské droždí 80g

      

        
    

          

    
        

                      

                              
                  
                    Amonium- cukrářské droždí 80g
                  
                                   
                                  
                            

            
            

                    

        

          

                        
 

                          

              

                

                  
                  
                  
                  
                  
                                          

                        naše cena bez DPH: 
                        
                          
                            57,02 Kč                          
                          
                        
                      

                                                                  

                        naše cena s DPH (21 %):
                        
                          

                            
                                    
      
      69,00 Kč            
                                  
                            
                          

                        		
                      

                                            

                        
                          

do košíku:

                          

                            
                             
                              ks                             
                                                          
                                                          

                                                      

                        		
                      

                                        
                

                              

            

            

          

        

      

    

    

        
          
          
          
      

        
            

      

        


Používá se dle receptur k výrobě pečiva-vynikající na zázvorky, perníčky, sušenky, rakvičky - vánoční cukroví




Cukrářské droždí se při vyšších teplotách (při pečení) mění v plyn, který těsto kypří. Těsto je ihned vhodné ke zpracování, můžete jej však připravit i předem a uchovat v chladu. Při přípravě dbejte, aby i ostatní suroviny byly chladné. Cukrářské droždí smíchejte s moukou nebo studenou tekutinou.


Nejčastěji se cukrářské droždí používá při výrobě perníčků, sušenek či rakviček.


Mandlové perníčky:


600 g hladké mouky, 35 g cukru, 250 g medu, 150 g nastrouhaných mandlí, 15 g amonia, 4 lžíce vody, 4 lžíce rumu, 1 lžíce tlučené skořice, 1/2 lžičky tlučeného hřebíčku


Med a cukr rozpusťte s vodou, vlijte do mouky smíchané s mandlemi a vypracujte těsto. Přidejte amonium rozpuštěné v rumu, koření a znovu dobře propracujte. Vyválejte, vykrájejte perníčky, povrch potřete vodou nebo rozšlehaným vajíčkem a upečte v předehřáté troubě. Nechte několi dnů uležet.


Složení :

UHLIČITAN AMONNÝ